食品加工废水特点：

1. 废水量大小不一：食品工业从家庭作业小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别较大，废水量从每日几顿到几千吨不等。

2. 生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化

3. 食品工业废水中生物分解成分多：对于一般食品工业来说，原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主(蛋白质、脂肪、糖、淀粉等)，不含毒物质，生物分解性好,BOD5/COD的比例高达0.84

4. 废水中含有各种微生物，包括致病微生物，废水容易腐烂发臭

5. 高浓度废水多

6. 废水中氮、磷含量高的情况较多：在肉类、豆类和动物胶加工时，由蛋白质产生氮气，在水产品加工时，由鱼糕等一些产品制成，火腿和香肠制成时，废水中的氮气和磷会增加

该工程设计处理能力：10m3/d，污水处理系统按0.42m3/h设计，24小时运行

工艺流程：综合废水→隔油沉渣池→厌氧池→接触氧化池→斜管沉淀池→清水池